الموضوع: فاصوليا خضرا
عرض مشاركة واحدة

نادي الإتحاد الحلبي السوري

كُتب : [ 09-07-2008 - 02:49 ]
رقم المشاركة : ( 1 )
الصورة الرمزية فرح
 
فرح
فراشة أهلاوية

فرح غير متواجد حالياً

       
رقم العضوية : 1478
تاريخ التسجيل : Jan 2008
مكان الإقامة : بعيون ابي
عدد المشاركات : 7,174
قوة التقييم : فرح is a splendid one to beholdفرح is a splendid one to beholdفرح is a splendid one to beholdفرح is a splendid one to beholdفرح is a splendid one to beholdفرح is a splendid one to beholdفرح is a splendid one to behold
فاصوليا خضرا

الفاصوليا الخضراءفاصوليا خضرا 11895902045d867989b5
المقادير :

نصف كيلو لحم موزات (عجل أو ضأن)


ليتر من المرق (السليقة)


كيلو فاصوليا خضراء طازجة أو مجمدة


بصلتان متوسطتا الحجم


فليفلة خضراء واحدة


كيلو طماطم طازجة أو ما يعادلها من صلصة الطماطم المعلبة


نصف ملعقة صغيرة من الملح


نصف ملعقة صغيرة من البهار


أوراق غار (اختيارية)


مكعب من خلاصة المرق الجاهزة



الطريقة :

تنظف الفاصوليا الخضراء من الخيوط على جوانبها وتقطع قطعا متوسطة الحجم وتغسل جيدا


يقشر البصل ويفرم شرحات


تغسل الفليفلة وتقطع مربعات متوسطة الحجم


توضع الطماطم الطازجة في ماء مغلي وتقشر وتقطع قطعا متوسطة الحجم


يوضع اللحم في ليتر من الماء في وعاء الضغط أو غيره ويترك لبغلي ويزال الزفر عن وجهه


يضاف إلى اللحم البصل و الملح والبهار وورق الغر ومكعب المرقة ويطبخ حتى ينضج اللحم


تصفى اللحم والمرق عند النضج ويوضعان في وعاء الطخ ثانية وتضاف الفاصوليا الخضراء والفلفلة والطماطم بحيث يغمر المرق الخضار ويترك ليغلي على نار هادئة حتى النضج حوالي 25-35 دقيقة


قبل النضج بقليل يركز ملحها وبهارها ويمكن إضافة ملعقتا طعام من لب الطماطم إذا رغبت أن يزداد إحمرار الصلصة وبالهنا

رد مع اقتباس