الموضوع: العجة الحلبية
عرض مشاركة واحدة

نادي الإتحاد الحلبي السوري

كُتب : [ 05-01-2010 - 09:06 ]
رقم المشاركة : ( 1 )
الصورة الرمزية حلب الشهباء
 
حلب الشهباء
إدارة المنتدى

حلب الشهباء غير متواجد حالياً

       
رقم العضوية : 5
تاريخ التسجيل : Sep 2007
مكان الإقامة : حلب
عدد المشاركات : 45,854
قوة التقييم : حلب الشهباء قام بتعطيل التقييم
العجة الحلبية

الطبق اليوم من
أسهل و ألذ ما يكون ,,, و مؤخرا صار تفتح عندنا محلات بس خاصة بتقديمه
و يا ريت توصل رائحته لعندكم


الطبق هو


العجة الحلبية




المقادير:

باقة بقدونس مفرومة ناعماً
ثوم
حبة بصل متوسطة
ملعقة صغيرة فليفله حمرا بودرة
ملح و بهار
10 أو 12 بيضة
زيت زيتون

طريقة التحضير:

- ينقع البقدونس بماء مضاف له شوية عصير ليمون مدة 10 دقائق


ثم يوضع في مصفاة و يترك حتى يصفى تماماً ...
طبعا ممكن أنك ما تنقعيه , بس أنا أنقعه لأن أحسه هيك بينظف أكتر
.


- حطي البيض مع البهارات و الثوم في خفاق الكوكتيل مدة 10 دقائق , هذا الخفق سيساعد
على إزالة رائحة البيض
.

- افرمي البصل بشكل ناعم كتير ..

- بعدها اخلطي البيض مع البصل والبقدونس المغسول .

- لحتى أحصل على شكل جميل , حأستخدم صينية خاصة على شكل أقراص
,, أحطها على نار هادئة و أحط بكل قرص شوية زيت زيتون ..

- نضع في كل قرص شوية من مزيج البيض و البقدونس

لما ينضج أول وجه , نقلب القرص للطرف الأخر باستخدام ملاعق الطعام

و نكرر العملية حتى تنتهي لدينا كل الكمية ..

نضع الأقراص على ورق نشاف و تقدم ساخنة أو فاترة مع اللبن و السلطة و المخللااات
.

إذا مش متوفرة الصينية العوينات, اخبزي مزيج البيض و البقدونس بصينية بايركس في
الفرن ..

و إذا لاحظت نحنا لا نضيف الطحين للمزيج ( متل بعض العادات )


بالصحة و العافية

موقع ومنتديات نادي الاتحاد الحلبي - نادي الإتحاد الحلبي السوري Al Ittihad of Aleppo syria - عشاق حلب الأهلي المطبخ الحلبي

رد مع اقتباس