الموضوع: حراق اصبعو
عرض مشاركة واحدة

نادي الإتحاد الحلبي السوري

كُتب : [ 23-01-2010 - 05:55 ]
رقم المشاركة : ( 1 )
الصورة الرمزية محمد قاوجي
 
محمد قاوجي
أهلاوي مميز

محمد قاوجي غير متواجد حالياً

       
رقم العضوية : 13068
تاريخ التسجيل : Oct 2009
مكان الإقامة : سوريا حلب
عدد المشاركات : 163
قوة التقييم : محمد قاوجي is on a distinguished road
حراق اصبعو

صراحة الأكلة أسمها يضحك لكن طعمها ياخد العقل

المقادير :
1- كأس عدد 2 من العدس
2- نصف كيلو معكرونة
3- باقة كزبرة
4- رأس ثوم
5- ثلاث ملاعق نشاء ذرة //كورن فلاور //
6- بصلة عدد 3 متوسطة الحجم
7- زيت للقلي
8- رغيف من الخبز مقطع أو عجين للتزين
9-ملح / فلفل أحمر / دبس رمان/ حسب الرغبة
الكمية تكفي لثمانية أشخاص



الطريقة :
نسلق المعكرونة ونضعها في مصفاة جانبا
نسلق العدس
//ملاحظة لسلق العدس : يُغسل العدس بعد تنقيته .....ويُرفع على النار مع الماء البارد مغموراً وبعد الغليان تُهدأ النار ويُترك لمدة خمس دقائق ثم نأتي بكأس من الماء البارد ونسكبه فوقه وهو في حالة غليان وننتظر قليلا إذا لم يستوِ العدس نعيد العملية مرة أخرى حتى يستوي //
ثم نضع المعكرونة المسلوقة فوقه ونغمرهما بالماء
نضيف الملح ودبس الرمان والفلفل الأحمر ونتركها على نار هادئة


للتزين : نقطع البصلة شرائح طويلة ونقوم بقليها بكمية من الزيت حتى يصبح لونها ذهبياً نرفعها من الزيت ونضعها جانباً ونضع ما يقارب ملعقتين من هذا الزيت فوق الخليط السابق (أي فوق المعكرونة والعدس )
نقوم أيضاً بقلي الخبز المقطع حتى يصبح لونه ذهبياً ويُوضع جانبا
نقوم بفرم الكزبرة وهرس الثوم(طبعاً بعد تقشيره لول ) ثم نضعهم في وعاء أخر مع ملعقة من زيت الزيتون ونقوم بتقليبهما معاً

نعود للطبخة :
نضع قليلاً من هذا الخليط (الكزبرة والثوم )داخل خليط (المعكرونة والعدس )
أخيراً نضع قليلاً من الماءالبارد نذيب فيه كمية الكورن فلاور ونسكبها فوق الخليط (المعكرونة والعدس ) مع التحريك المستمر لمدة ثلاث دقائق ويُركز طعم الملح ودبس الرمان حسب الرغبة

تُسكب في طبق وتُزين بطبقة من الخبر المقلي وطبقة من البصل المقلي المحمر وطبقة من الكزبرة والثوم



موقع ومنتديات نادي الاتحاد الحلبي - نادي الإتحاد الحلبي السوري Al Ittihad of Aleppo syria - عشاق حلب الأهلي المطبخ الحلبي

رد مع اقتباس