نادي الإتحاد الحلبي السوري

كُتب : [ 24-12-2014 - 10:41 ]
رقم المشاركة : ( 1 )
الصورة الرمزية منال الحلبية
 
منال الحلبية
أهلاوي مميز

منال الحلبية غير متواجد حالياً

       
رقم العضوية : 14425
تاريخ التسجيل : Mar 2012
مكان الإقامة :
عدد المشاركات : 379
قوة التقييم : منال الحلبية is on a distinguished road
طريقة عمل مكمورة الدجاج الأردنية

December 24th, 2014

طريقة عمل مكمورة الدجاج الأردنية

مقادير مكمورة الدجاج



كوب ونصف دقيق
1 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب ماء
كوب وربع حليب سائل
2 ملعقة كبيرة زبدة
1 ملعقة كبيرة زيت
2 بصل كبير مقطعة جوانح
1 ملعقة صغيرة فلفل ابيض
ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة
نصف ملعقة صغيرة حبهان مطحون
ملعقة ونصف صغيرة حبهان مطحون
ملعقة ونصف صغيرة ملح
8 قطع دجاج صغيرة
2ملعقة كبيرة زيت

طريقة تحضير مكمورة الدجاج


لتحضير الرقاق يسخن الفرن لدرجة 250 درجة مئوية و الدقيق مع الملح في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة .
يُضاف الماء والحليب السائل تدريجياً حتى تندمج المكونات ونحصل على كتلة واحدة من العجين.


يُوضع العجين على سطح أملس مرشوش بقليل من الدقيق ، يُقسم إلى كرات صغيرة متساوية الحجم في حجم برتقالة صغيرة
تُفرد كرات العجين بالنشابة حتى تأخذ شكل دوائررقيقة جدا.
لعمل الدجاج يُسخن الفرن لدرجة 180درجة مئوية .


توضع الزبدة والزيت في إناء عميق على نار متوسطة، يُضاف البصل معا لتقليب باستخدام ملعقة خشبية .


يُضاف الفلفل، الكمون، القرفة، جوزة الطيب ، الحبهان والملح وتقلب المكونات .


تضاف قطع الدجاج، يُترك الخليط علىالنار لمدة 10 دقائق، يُرفع جانباً .
يُدهن طاجن ( أو قالب فرن عميق) بقليل من الزيت ، ثم يُفرش داخله دائرة من عجين الرقاق، تُوضع كمية من الدجاج فوق الرقاق .


تُكرر العملية بوضع قطعة أخرى من الرقاق ( غير الناضج)، ثم كمية أخرى من الدجاج ثم قطعة رقاق أخرى.


تدهن آخر رقاقة بقليل من الزيت ثم توضع بالفرن لمدة تتراوح بين ساعة وساعة ونصف(حتى تمام نضج الدجاج) وتقدم ساخنة.
موقع ومنتديات نادي الاتحاد الحلبي - نادي الإتحاد الحلبي السوري Al Ittihad of Aleppo syria - عشاق حلب الأهلي أطباق الدجاج

رد مع اقتباس
رد

مواقع النشر

العبارات الدلالية
, , ,

طريقة عمل مكمورة الدجاج الأردنية



الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
طرق مشاهدة الموضوع


المواضيع المتشابهه للموضوع: طريقة عمل مكمورة الدجاج الأردنية
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
طريقة عمل طاجن الدجاج المغربي مع الكسكسي منال الحلبية أطباق الدجاج 0 24-12-2014 11:10
طريقة تحضير الدجاج المحمر مع الحامض والبندورة منال الحلبية أطباق الدجاج 0 24-12-2014 10:57
طريقة عمل مكبوس الدجاج منال الحلبية أطباق الدجاج 0 24-12-2014 10:44
فيديو طريقة نزع العظم من الدجاج منال الحلبية أطباق الدجاج 1 20-11-2014 10:29
أسهل طريقة لإعداد الدجاج المشوي في الفرن صحراء الليل أطباق الدجاج 1 17-02-2014 03:02

الساعة معتمدة بتوقيت مدينة حلب الأن 10:27