نادي الإتحاد الحلبي السوري

كُتب : [ 17-12-2010 - 04:13 ]
رقم المشاركة : ( 1 )
الصورة الرمزية صحراء الليل
 
صحراء الليل
فراشة أهلاوية

صحراء الليل غير متواجد حالياً

       
رقم العضوية : 5000
تاريخ التسجيل : Jun 2008
مكان الإقامة : حلب الشهباء
عدد المشاركات : 462
قوة التقييم : صحراء الليل is on a distinguished road
بابا غنوج

December 17th, 2010

حلب الشهباء

المطبخ الحلبي

بابا غنوج

بابا غنوج


المقادير :


3 باذنجان متوسط
1 بصل متوسط
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2/1 كوب طحينة
2/1 كوب ماء دافئ
4 ملعقة كبيرة لبن زبادي
4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
للتزيين
رمان حب
شرائح ليمون
بقدونس مفروم


طريقة التحضير :


تُسمى هذه السلطة ب "المتبل" في بلاد الشام و "بابا غنوج" في مصر وأساسها الباذنجان
نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
نغسل الباذنجان ونجففه ونثقبه في أماكن متفرقة بواسطة طرف سكين حادة.
ندهن الباذنجان والبصل بقليل من الزيت ويُرص على صاج ونضعه في الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى تمام النضج .
نضع الباذنجان وهو ساخن في كيس بلاستيك ونلفه بإحكام ونتركه لبضع دقائق ثم يتم قطع الجزء الأخضر منه بالسكين مع الضغط عليه للتخلص من القشرة الخارجية بسهولة مع إزالة أكبر كمية من البذر.
نهرس الباذنجان بالشوكة مع إضافة عصير الليمون حتى لا يتغير لونه ونتركه جانباً ونقطع البصل المشوي قطعاً صغيرة.
نخفف الطحينة بالماء الدافئ في وعاء عميق ويُضاف الزبادي و3 ملاعق من زيت الزيتون ونتبل بالملح والفلفل.
نضيف الباذنجان وقطع البصل إلى خليط الطحينة مع التقليب حتى تتجانس المكونات.
عند التقديم يُزين بزيت الزيتون والرمان وشرائح الليمون والبقدونس.
موقع ومنتديات نادي الاتحاد الحلبي - نادي الإتحاد الحلبي السوري Al Ittihad of Aleppo syria - عشاق حلب الأهلي المطبخ الحلبي

رد مع اقتباس
رد

مواقع النشر

بابا غنوج



الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
طرق مشاهدة الموضوع


المواضيع المتشابهه للموضوع: بابا غنوج
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
بابا غنوج من حلب الشهباء منال الحلبية صور أكلات حلبية 0 02-06-2013 03:26
اليوم بابا تخورف بـــ ورد احمر مدينة حلب الشهباء 1 08-07-2012 10:45
بابا فين اغا القلعة الحمراء التسلية والترفيه 4 13-03-2011 12:07
البابا غنوج اغا القلعة الحمراء المطبخ الحلبي 2 17-03-2010 10:59
عزيزي بابا نويل ABO ALZOZ الرياضة السورية 2 29-12-2007 05:06

الساعة معتمدة بتوقيت مدينة حلب الأن 03:19