نادي الإتحاد الحلبي السوري

كُتب : [ 09-03-2012 - 10:29 ]
رقم المشاركة : ( 1 )
الصورة الرمزية صحراء الليل
 
صحراء الليل
فراشة أهلاوية

صحراء الليل غير متواجد حالياً

       
رقم العضوية : 5000
تاريخ التسجيل : Jun 2008
مكان الإقامة : حلب الشهباء
عدد المشاركات : 462
قوة التقييم : صحراء الليل is on a distinguished road
طريقة عمل اليغمش

March 9th, 2012

طريقة عمل اليغمش

يشتهر اليغمش بالممكلة العربية السعودية كطبق مقبلاتٍ لذيذٍ , خاصةً في منطقة الحجاز التي تعد أكثر مناطق المملكة تنوعاً من حيث الطعام.
أما اليغمش فهو متعدد الأصول فهناك اليغمش اليمني والبخاري والحجازي, ومما لاشك فيه أن تجربة طريقة عمل اليغمش ستجعلك تكررين اليغمش بأصوله المختلفة.

طريقة عمل اليغمش
المقادير
  • ملح , حسب الرغبة
  • بيض ,2 بيضة
  • بصل مفروم,3 حبة
  • ماء فاتر لعمل العجينة,50. كوب
  • سمن نباتي,50. كوب
  • دقيق أبيض ,4 كوب
  • ملح لعمل العجينة, ملعقة صغيرة
  • خميرة فورية ,50. ملعقة صغيرة
  • فلفل أسود , حسب الرغبة
  • لحم مفروم,50. كيلو غرام
  • بندورة مفرومة ناعم, حبة

طريقة التحضير
- نضع الدقيق في إناءٍ عميقٍ, ثم نضيف له الملح والسمن والبيض
- نعجن الدقيق جيداً, ثم نبدأ بإضافة الماء تدريجياً أثناء العجن, حتى نحصل على عجينةٍ متوسطة الطرواة ويسهل فردها
- نغطي العجينة لمدة 30 دقيقةٍ حتى ترتاح وتختمر
لعمل الحشوة
- نضع اللّحـمة المفرومة في مقلاةٍ عميقةٍ ونضـيف لها البندورة والبصل والملح والفلفل, ونقلبهم معاً قليلاً
- نضع خليط اللحمة على نارٍ متوسطةٍ ونقلبه, حتى تنضج اللحمة
- نقطع العجينة إلى كراتٍ صغيرةٍ, ثم نرتبها بجانب بعضها البعض حتى ننتهي من تقسيم العجينة
- نفرد كل كرةٍ من العجينة باستخدام مرقة العجين, ثم نحشوها بخليط اللحمة ونغلقها, بعد ذلك نبدأ بعمل ثنياتٍ للزينة باستخدام الشوكة
- نرتب اليغمش في صـينية الفرن المدهونة بالسـمن أو الزيت, بحيث تكون الجهـة الموجود بها الثنيات إلى الأسـفل
- ندخل الصـينية في فرنٍ محمىً مسـبقاً على درجة حوالي 350 درجةٍ مئويةٍ, لمدة ربع ساعةٍ
- نقدم اليغمش ساخناً وبارداً
موقع ومنتديات نادي الاتحاد الحلبي - نادي الإتحاد الحلبي السوري Al Ittihad of Aleppo syria - عشاق حلب الأهلي المقبلات

رد مع اقتباس
رد

مواقع النشر

العبارات الدلالية

طريقة عمل اليغمش



الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
طرق مشاهدة الموضوع


المواضيع المتشابهه للموضوع: طريقة عمل اليغمش
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
طريقة عمل الكرواسون أسيرة ملاكي الحلويات و المعجنات 0 17-05-2012 05:13
طريقة عمل فتة المقدوس صحراء الليل المقبلات 0 09-03-2012 10:34
طريقة عمل ام علي صحراء الليل الحلويات و المعجنات 0 08-03-2012 09:09
طريقة عمل الكنافة صحراء الليل الحلويات و المعجنات 0 08-03-2012 08:56

الساعة معتمدة بتوقيت مدينة حلب الأن 02:06